Ahhoz azonban, hogy egy terméket ma megbízható biotermékként vezessenek be a piacra, szigorú feltételeknek kell megfelelnie a termelőnek és a gyártónak is, noha erről a fogyasztóknak vajmi kevés információjuk van. A GFK egy korábban publikált felmérése szerint a megkérdezettek nagy része nem tudja pontosan, mitől is "bio" egy bioélelmiszer. Legtöbben úgy gondolják, elsősorban növényvédő-, műtrágya- és vegyszermentes alapanyagból lesz bioélelmiszer, a tartósítószerek mellőzését csak kevesen tartják kritériumnak.

Ahhoz, hogy a tej a bio minősítést megkaphassa, már a teheneket is szigorú szabályoknak megfelelően kell etetni és tartani. A jószág komfortérzetétől nagyban függ a tej mennyisége és minősége is. A takarmányt (egy állat naponta átlagosan 22 kilogrammot fogyaszt el) olyan földön termesztik, ahol nincs műtrágyázás, vegyszeres gyomirtás, és a silózásra szánt kukoricát is kézzel vagy géppel kapálják. Az állatok szervezetét a hagyományos tartástól eltérően nem terhelik hozamfokozókkal, nem kapnak antibiotikumot, természetes módszerekkel vigyáznak az egészségükre. Így jóval kevesebb, de ízletesebb tejet adnak. Magyarországon az egyik legnagyobb ökológiai gazdálkodó a gyulavári Körös-Maros Biofarm Kft., amelynek teljes termelését a SOLE-MiZo Zrt. szegedi gyára dolgozza fel. Az ottani gyártósorokon vegyszermentesen feldolgozott tejet pedig aszeptikus dobozokba töltik (ezeket és a dobozokhoz használatos aszeptikus töltősort a Tetra Pak gyártja), így továbbra is megfelel a bio minősítésnek.

Az aszeptikus töltési technológia lehetővé teszi, hogy a tej tartósítószer hozzáadása nélkül, 4-6 hónapig, hűtés nélkül is eltartható legyen. Az eljárás lényege, hogy a tejet 140 fokon ultrapasztőrözik, így elpusztulnak az abban lévő mikroorganizmusok. Ezután kerül a 20-25 fokra visszahűtött tej az aszeptikus töltőgépen áthaladva a Tetra Brik Aseptic italoskarton-dobozba. A csomagolás ugyancsak teljesen steril körülmények között történik. A hétrétegű italos kartondoboz gyártásához három anyagot használnak fel, a dobozok anyagának 75 százaléka újrahasznosítható kartonpapír, húsz százaléka polietilén, öt százaléka pedig alumíniumfólia. A papír erős tartást és merevséget biztosít, a polietilén védelmet nyújt a mikroorganizmusok ellen, az alumínium pedig kizárja a fényt és az oxigént, amely az ital megromlásához vezetne.

Forrás: Napi Gazdaság