A Duna kisalföldi szakaszának alsó végénél, a Gerecse lábainál elterülő, festői tájban feltétlenül meg kell állni – például a neszmélyi borhotel közelében lévő kilátónál – már csak a dunai panoráma és a végtelen szőlősorok látványa miatt is. Ezzel feltöltekezvén érdemes azután pincemélyekbe ereszkedni.

A neszmélyi borvidék virágkora sokáig tartott. Hogy miképpen élvezhette az esztergomi királyi lakomák vendégserege az innen származó nedűt, s hogy később a kuruc sereg katonái – akiket ugyancsak innen láttak el boritallal – értékelte-e kellőképpen a szállítmányokat, azt viszonylag könnyű elképzelni. Talán még az Esterházy-Csákvári-uradalom meszsze földön híres ászári mintaszőlészetét is.

Némi fantáziával Széchenyi István elégedett arcvonásait is felidézhetjük, amint az itteni bor kóstolása után feljegyzi az elfogyasztott ital dicséretét. A baji pincegazdaságban hajdan óriásként trónoló Rákóczi-hordó – amely a maga 748 hektoliteres befogadóképességével az ország legnagyobbjának számított – méreteinek elképzeléséhez ugyancsak szükséges a fantázia.

A hordó ugyanis egy ideje Budafokon van. De inkább csak valamelyik, romjaiból megmentett része – Kamocsay Ákos, a neszmélyi Hilltop főborásza legalábbis így értesült.

A Hilltop borászatnak oroszlánrésze van a borvidék régi dicsőségének – amely annak idején oly hirtelen enyészett el, hogy Neszmély és környéke átmeneti időre a borvidék címet is elveszítette – feltámasztásában. Az 1993-ban alapított borászat – amely évente hatmillió palack Hilltop Neszmély márkajelzésű bort ad el Angliában a szigetlakók nagy megelégedésére – itthon is folyamatosan szerzi az elismeréseket.

Amennyiben a közönséges borivók közé tartoznánk, ebben a pincészetben a borfogyasztás kifinomultabb, árnyaltabb technikáját is elsajátíthatjuk. Igény van rá. Éppen ezért hirdette meg a cég legközelebbi, ezúttal január 28-tól március 4-ig tartó, alkalmanként kétnapos borismereti tanfolyamát is.

Miközben a főborásznak a tanfolyam programját részletező ismertetőjét lenyűgözve hallgatom, eszembe jut az a Cserhátalján (amely vidék szintén nagyon igyekszik elismertetni borkultúráját) megesett hajdani történet, mikor is a pincehegyre igyekvők az útba eső hentesnél vettek két kiló kolbászt. E borkorcsolyáról csak poharazgatás közben derült ki, hogy romlott, penészes.

A második kancsó bor után már nem is tűnt annyira fogyaszthatatlannak, a negyediknél egészen kívánatos volt, a hatodik-hetedik környékén pedig úgy elfogyott a zsírpapírról, mintha ott se lett volna.

Ma már – Neszmélyen pedig főképp – ilyesmi aztán végképp nem fordulhat elő. Ott ugyanis a borismereti tanfolyam – amely egyébként nemcsak baráti társaságok között egyre népszerűbb, de már feleségek is adják karácsonyi, vagy egyéb ünnepi ajándékul férjeiknek – a borfogyasztás kifinomult élvezetének elsajátítására tanít.

Különbözőképp, de épp csak az ízlelési küszöb határán ízesített vizekkel például ki-ki képet kaphat saját ízlelőképességéről: meg tudja-e különböztetni a picit édest az alig savanykástól, a leghaloványabban illatost a simától? Újabb próbák során a sokfogásos ebéd, a gálavacsora ételeinek ízéhez kell hozzávaló bort igazítani, majd megtanulni a legkülönbözőbb – de legalább tízféle – borok felismerését.

A tanfolyamok résztvevői együtt kóstolnak, együtt beszélnek róla, majd megtanulnak bort bírálni. Sőt megtanulhatják azt is, hogy ha a kanapén elnyúlva egy könnyű Lehár-operettet van kedvük meghallgatni éppen, ahhoz milyen borosüveget célszerű kinyitni. S ha netán Beethoven zenéjét szeretik, annak élvezetét melyik bor képes még tovább fokozni.

Aki mindezek ellenére a továbbiakban is közönséges, egyszersmind mértékletes borivó kíván maradni, Neszmélyen akkor is jól érezheti magát. Gyönyörködhet a téli tájban, szállást, vendéglőt, pincét is talál hozzá. S ha a nem is éppen eredeti, de errefelé is elharapózó szokás szerint – a Tophill pincéjében is láttunk erre példát – belenyom egy pénzérmét, papírbankót vagy névjegyet a pincefalon képződött nemes penészbe, garantáltan vissza fog térni.  

Info

A tanfolyamokról – amelyeknek részvételi díja (két éjszaka szállással és teljes ellátással a borhotelben) 49 900 forint – a 34/550-440-es telefonszámon lehet érdeklődni.

Forrás: Népszabadság – Koblencz Zsuzsa